品牌故事－CACAI CACAO 巧克力

此文作為行銷宣傳應用素材

巧克力品牌 CACAI CACAO 

CACAI CACAO 的誕生，源自創辦人 Vicky Lin 對健康、美味與營養巧克力的無比熱情。出生於台灣、成長於澳洲的 Vicky 從源頭開始親力親為，深入可可豆的產地，專注於尋找擁有獨特風味的可可豆，並在每個製作環節中展現出專業與用心，堅持做出世界上最健康、營養且美味的巧克力。

Vicky 知道，製作頂級巧克力的關鍵在於每一顆可可豆的精挑細選和工序的細膩把控。CACAI CACAO 的製作過程與一般快速大量生產的巧克力完全不同。為了保留可可豆中的營養成分，巧克力的製作至少需要九道工序，需耗費好幾天才能完成。

CACAI CACAO 的巧克力製作過程嚴謹且細膩，與一般快速生產的方式截然不同。首先，豆子經過篩選，只有形狀飽滿、沒有破損的可可豆才能進入製程。接著，這些挑選出的可可豆會在精確控溫的情況下進行烘烤，這一步決定了風味的基調，Vicky 經過無數次測試找到了最佳的烘焙曲線。烘烤完成後，豆子被破碎，隨後利用風力進行分選，輕薄的豆殼被吹走，留下品質最佳的可可豆。之後，這些可可豆會進入研磨階段，研磨出的可可膏帶有自然油質，這是巧克力的核心基底。緊接著進行調溫，確保巧克力的質感穩定並達到完美口感。接下來，液態巧克力被倒入模具中，並使用震動機將空氣震出，保證巧克力質地細膩。最後，巧克力會被放置在控溫控濕的酒櫃中進行熟成，這個過程進一步提升了巧克力的口感和風味，使得每一片巧克力都達到完美的呈現。

CACAI CACAO 將傳統巧克力製作工藝與現代健康理念完美結合。每一顆巧克力不僅僅是美味，更是健康與營養的極致體現。正是這種對工藝的追求，使得 CACAI CACAO 在國際巧克力大賽（International Chocolate Awards）與巧克力學院（Academy of Chocolate）中屢獲殊榮：

- 2018 年 70% 屏東巧克力 - 紅糖：榮獲亞太地區銀獎

- 2018 年 70% 達沃巧克力 - 椰子花蜜糖：榮獲亞太地區金獎

- 2020 年 達沃 70% 椰子糖：榮獲銀獎與銅獎

- 2022 年 Davao 100：榮獲銀獎

這些國際大賽的榮譽，不僅是對 Vicky 和她團隊努力的肯定，更是對 CACAI CACAO 所堅持的品牌理念的讚譽。每一道工序背後，都蘊含著 CACAI CACAO 對於健康、營養、美味的堅持與熱情。

CACAI CACAO，讓每一口巧克力都成為極致的健康享受，帶來前所未有的純粹體驗。